초간단 마약 계란장

4인분

총 요리시간: 약 13분

1. 재료를 준비합니다.

Tip: 신선한 계란을 사용하는 것이 중요합니다. 계란의 신선도를 확인하는 방법은 물에 넣었을 때 가라앉는 계란이 신선한 계란입니다.

2. 양파와 부추를 원하는 크기로 썰어줍니다.

Tip: 양파는 찬물에 10분 정도 담가두면 매운맛이 줄어들고 아삭한 식감이 더 살아납니다. 부추는 씻은 후 물기를 완전히 제거해야 양념과 잘 어우러집니다.

3. 간장을 볼에 넣고 간장담았던 컵에 물을 넣어 간장 담은 볼에 부어줍니다.

Tip: 간장과 물의 비율은 1:1입니다. 간장은 양조간장을 사용하면 더 깊은 맛이 납니다. 물 대신 멸치육수를 사용해도 감칠맛이 더해져 맛있습니다.

4. 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.

Tip: 설탕의 양은 취향껏 조절해주세요. 설탕 대신 올리고당이나 꿀을 사용해도 좋습니다. 이렇게 하면 더 부드러운 단맛이 납니다.

5. 마늘을 다져서 넣어줍니다.

Tip: 생마늘을 직접 다져 사용하면 더 향긋한 맛이 납니다. 하지만 시간이 없다면 시판 다진마늘을 사용해도 괜찮습니다. 마늘을 볶아서 넣으면 마늘의 매운맛이 줄고 고소한 맛이 더해집니다.

6. 손질된 양파와 부추를 넣어줍니다.

Tip: 양파 대신 샐러리, 오이 등 다른 아삭한 채소를 사용해도 좋습니다. 부추 외에 쪽파나 실파를 함께 넣어도 맛이 좋아집니다. 다양한 채소를 활용해 자신만의 계란장을 만들어보세요.

7. 참기름과 깨소금을 넣어줍니다.

Tip: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않습니다. 깨소금 대신 통깨를 살짝 볶아 넣어도 고소한 맛이 더 강해집니다. 향신료를 좋아하신다면 후추를 약간 넣어도 좋습니다.

8. 재료가 잘 섞이게 합니다.

Tip: 이 양념장은 약간 숙성시키면 맛이 더 좋아집니다. 시간이 있다면 30분 정도 상온에 두었다가 사용하면 재료들의 맛이 더 잘 어우러집니다.

9. 끓는물에 계란을 넣고 7분 삶아줍니다.

Tip: 계란은 실온에 30분 정도 두었다가 삶으면 껍질이 깨지는 것을 방지할 수 있습니다. 찬물에 식히면 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 계란이 신선할수록 반숙이 더 잘 됩니다.

10. 양념장에 잘 삶아진 계란을 넣어줍니다.

Tip: 계란을 넣기 전에 양념장의 온도가 식었는지 확인하세요. 뜨거운 양념장에 넣으면 계란이 더 익을 수 있습니다. 계란을 넣은 후 1-2시간 정도 양념이 배도록 두면 더 맛있어집니다.

11. 반찬통에 담아서 냉장보관합니다.

Tip: 밀폐 용기에 보관하면 냉장고의 다른 음식 냄새가 배지 않습니다. 계란장은 시간이 지날수록 양념이 더 잘 배어 맛이 더 깊어지지만, 너무 오래 두면 계란이 퍽퍽해질 수 있으니 3-4일 내에 드시는 것이 좋습니다.

🍳 초간단 마약 계란장 레시피

마약 계란장은 부드럽게 반숙된 계란을 짭짤하고 달콤한 간장 양념에 담가 숙성시킨 한국의 인기 반찬입니다. 간단한 재료로 빠르게 만들 수 있지만 맛은 깊고 풍부해 ‘밥도둑’으로 불리기도 합니다.

📌 기본 재료

재료	양
계란	원하는 만큼 (약 10개 추천)
양파	1/2개
부추	50g
간장	1종이컵
물	1종이컵
설탕	2큰술 (취향에 따라 조절)
다진마늘	1큰술
깨소금	약간
참기름	약간

🔥 조리 과정 (Step-by-Step)

1️⃣ 재료 준비하기

계란, 양파, 부추 등 모든 재료를 준비합니다.

2️⃣ 채소 손질하기

양파는 곱게 다지거나 채썰고, 부추는 1cm 길이로 송송 썹니다.

3️⃣ 간장물 만들기

볼에 간장 1컵, 같은 컵으로 물 1컵을 넣어 1:1 비율로 섞습니다.

4️⃣ 설탕 넣기

설탕 2큰술을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어줍니다.

5️⃣ 다진 마늘 넣기

다진 마늘 1큰술을 추가하고 잘 섞어줍니다.

6️⃣ 채소 넣기

손질한 양파와 부추를 넣고 골고루 섞어줍니다.

7️⃣ 참기름과 깨소금 추가

마지막으로 참기름과 깨소금을 적당량 넣어 고루 섞습니다.

8️⃣ 재료 섞기

모든 재료가 잘 섞이도록 살살 저어줍니다.

9️⃣ 계란 삶기

끓는 물에 계란을 넣고 7분간 삶은 후 찬물에 식혀 껍질을 벗깁니다.

🔟 양념장에 계란 담그기

껍질 벗긴 계란을 양념장에 넣어 잘 섞어줍니다.

🔔 마무리 및 보관

완성된 계란장을 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다. 1-2시간 후부터 드시면 더 맛있습니다.

⏳ 조리 정보

난이도: 아무나
준비 시간: 3분
조리 시간: 10분 이내
칼로리: 약 200kcal/인분
알레르기 정보: 계란, 대두(간장)

🎯 마약 계란장을 더 맛있게 만드는 팁

✅ 계란 반숙 포인트: 7분 삶으면 완벽한 반숙!
✅ 양념장 업그레이드: 물 대신 멸치육수를 쓰면 깊은 맛이 납니다.
✅ 숙성 팁: 냉장 보관 후 최소 1시간 이상 숙성하면 더 맛있어요.
✅ 다양한 채소 활용: 쪽파, 오이, 샐러리 등 다른 채소를 추가해보세요.

🍽️ 결론

마약 계란장은 누구나 쉽게 만들 수 있는 초간단 레시피로, 반숙 계란과 짭조름한 간장 양념의 조화가 돋보이는 밥도둑 반찬입니다. 한 번 만들면 자꾸 생각나는 맛! 🍳🍚

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오늘 저녁, 밥 한 그릇 뚝딱하게 만드는 마약 계란장을 도전해보세요! 🍳🔥